fbpx

RIOJA - PERŁA W KORONIE HISZPAŃSKIEGO WINIARSTWA

Wino w Polsce zaczyna być traktowane coraz poważniej, coraz więcej kupujemy wina, coraz bardziej doceniamy jego jakość i coraz więcej o winie wiemy. Żeby przybliżyć temat wina, w najbliższym czasie czasie, dzięki współpracy z poznańskim importerem i sprzedawcą szlachetnych trunków będziecie mieli okazję poznać szczepy win, regiony, konkretnych producentów. Nie było łatwo zadecydować, od czego rozpocznie się ta  seria. Ostatecznie padło na wyjątkowy region w światowym winiarstwie, perłę w koronie hiszpańskich win.  Przed Państwem – Rioja.

Rioja to nazwa hiszpańskiego wina i jednocześnie nazwa regionu winiarskiego. Znajduje się on w północnej Hiszpanii. Winem obsadzone jest 65 tys. hektarów, a apelacja podzielona jest na trzy historyczne podregiony: Rioja Alta, Rioja Alavesa i Rioja Baja. Większość winnic leży w granicach administracyjnej prowincji La Rioja (historycznie należącej do Kastylii), ale niewielka ich część leży także w Kraju Basków i Nawarrze. Winiarską stolicą regionu jest położone nad rzeką Ebro miasteczko Haro. Historia tego miejsca w kontekście wina jest niebywale bogata. Wino pojawiło się tam już II wieku p.n.e za sprawą rzymskich legionistów. W średniowieczu, kiedy wiele winnic upadało, Rioja miała szczęście, była bowiem na szlaku pielgrzymkowym do Santiago de Compostela, rozwijała się więc, a jakość wina już wtedy robiła wrażenie na pielgrzymach. Żeby zachować tę wyjątkowość regionu, już w 1560 władze lokalne zabroniły używania obcych szczepów, chroniąc przy tym lokalne dziedzictwo. W XIX wieku świat wina walczył z epidemiami mączniaka i filoksery, ale region Riojy szczęśliwie one ominęły. 

Wielu francuskich producentów, głównie z okolic Bordeaux przeniosło tu swoje winnice, a wraz z nimi swoją wiedzę i doświadczenie. Na początku lat dziewięćdziesiątych XX wieku wprowadzono wymagania jakościowe i jako pierwszemu regionowi w Hiszpanii nadano certyfikat pochodzenia Denominacion de Origen Calificada (DOCa).

Siedziba domu winiarskiego Bodegas Muga

Wymagania tego regionu precyzyjnie regulują sposób tworzenia win, tym samym zapewniając właściwą, najwyższą jakość win z tego miejsca. Określone są szczepy, z których mogą być tworzone wina. Wina czerwone (zdecydowana większość w regionie Rioja) tworzone są głównie ze szczepu Tempranillo. Jego dopełnieniem są szczepy garnacha, mazuelo i graciano. W przypadku win białych najważniejszym szczepem jest Viura, czasem stosowana w kupażach, z którymś z ośmiu dopuszczonych szczepów.

 

Bardzo istotne w przypadku win z Riojy jest stosowanie dębowych beczek. To właśnie te wspaniałe aromaty masła, wanilii, migdałów czy cynamonu nadawane przez leżakowanie w amerykańskim lub francuskim dębię tak wyróżniają Rioję na mapie światowego winiarstwa. Czas leżakowania wina w beczkach jest również ściśle określony. Klient stojąc przed półką z winem z tego regionu, wie ile czasu dane wino, spędziło w beczkach. Informację tę znajdzie na etykiecie pod jednym z poniższych określeń:

  • joven (lub cosecha) – wino nie było starzone w beczce;
  • crianza – wino starzone 12 miesięcy w beczce i 12 w butelce. 
  • reserva – wino starzone 12 miesięcy w beczce i 24 w butelce.
  • gran reserva – wino to nabywało charakteru 24 miesiące w beczce i 24 miesięcy w butelce. 

Czasem znaleźć można określenia takie jak roble, czy semi-crianza. Oznaczają one, że wino leżakowało w beczkach, ale krócej niż wymagane jest to w kategorii crianza. 

Piwnice producenta Marques de Caceres.

Jeżeli chodzi o roczniki win w regionie Rioja, już od ponad 30 lat nie zdarzył się w tym regionie rocznik oceniony niżej niż dobry. Natomiast co jakiś czas zdarzają się roczniki wybitne. Jako takie w ostatnich latach określa się  2010 i 2011.

Wina z regionu Rioja najczęściej są silne, intensywne, przyjemne i bardzo żywe. Perfekcyjne łączą czerwone owoce i aromaty beczki. Są dobrze zbalansowane, o długim zakończeniu.
Oczywiście jak w każdym winiarskim regionie to twórca wina, konkretny dom winiarski odpowiada za jego ostateczną jakość. Warto próbować więc wina od znanych, rekomendowanych producentów. Polecić można między innymi:
Bodegas Muga – wierna stuletnim tradycjom w uprawie winorośli i wytwarzaniu wina. Jako jedyna w Hiszpanii stosuje dąb w całym procesie produkcji.
Marques de Caceres – synonim postępu i nowoczesności, połączonych z wiedzą i doświadczeniem.
Bodegas Escudero – rodzinna, przekazywana z pokolenia na pokolenie winnica, tworząca wina z wykorzystaniem nowoczesnej technologii, korzystająca jednak z naturalnych technik winiarstwa.

 

Jeżeli chcecie poznać dokładniej te wina, wejdźcie na stronę internetową wielkiewina.pl lub odwiedźcie doradcę klienta w Warszawie, w budynku DeFabryka przy ul. Duchnickiej 3 lub w Poznaniu na ulicy Olsztyńskiej 2.

Macie jakiekolwiek pytania – oto kontakt do autora: Krzysztof Pempera, 515181217, sklep@wielkiewina.pl

Autor: Krzysztof Pempera

Zdjęcia z archiwum Autora

ARTYKUŁ SPONSOROWANY

9 marca 2018 r.

UDOSTĘPNIJ

CHCESZ SKOMENTOWAĆ ARTYKUŁ? PRZEJDŹ DO DOŁU STRONY.

     

POLECAMY